可乐鸡翅
国外有道菜叫coca-chicken,是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做
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步骤1/8
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把准备好的鸡中翅、葱、生姜、朝天椒、大蒜洗干净待用
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步骤2/8
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把鸡中翅打花刀,倒入料酒腌制5-10分钟(打花刀的目地是让鸡翅更入味)
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步骤3/8
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把洗干净的葱、大蒜、朝天椒、生姜、葱切好备用
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步骤4/8
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锅中倒入清水,将鸡翅冷水下锅,水开后煮3分钟或者5成熟即可捞出沥干水份备用
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步骤5/8
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热锅烧油,温度达到80℃将鸡翅一个一个放入锅中煎至两面金黄捞出备用
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步骤6/8
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鸡翅不可煎的太老,表皮金黄即可(煎过鸡翅的油不能用来再煮鸡翅,应该倒出,洗锅加入新油)
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步骤7/8
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热锅烧油,倒入备好的大蒜、朝天椒、炒香倒入煎好的鸡翅,加入280ml可乐,加入盐、味精、生抽、老抽,调味
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最后一步
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中火煮5-7分钟,倒入生粉勾芡,汤汁变浓收干水份,出锅摆盘撒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-02
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