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【西式豆腐tofu scramble】松露豆腐佐奶油蘑菇

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煎豆腐,炖豆腐,蒸豆腐我们都看多了,今天我们换个西式的豆腐做法,也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble !没想到外国人做豆腐也不输我们哦! 周末的brunch想吃好一点慰劳自己,简单的数滴松露油就能让吃货们的幸福感翻倍,有了松露香的豆腐马上就变得高级起来了!这款奶油蘑菇也非常无敌,吃一口会有种怦然心动的感觉!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

▼碎碎念▼ a) 黑盐Kala Namak, 颜色不是真的黑,是偏灰的。黑盐含有少量的硫化合物,因此很多人说它有一股水煮蛋或臭鸡蛋的味道 b) 姜黄粉在这里的作用就是调色,用时记得一小撮一小撮地放,直到调成自己喜欢的黄色(注意放粉1分钟后颜色会变得越来越黄,所以一定不要急着放);用小撮就可以了,放太多的话豆腐会变苦。 c) 营养酵母nutritional yeast是一种带有奶酪味的调味剂,放进豆腐后能增加风味

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-10-01

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