食期酥皮月饼
有了孩子以后在饮食上格外的注意,生怕包装类的食物添加剂太多,虽然忙碌但是利用碎片时间做点中秋小月饼应个景,双节快乐,远我的祖国繁荣昌盛,国泰民安 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/31
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准备两个容器用来做水油皮和酥皮,所需食材,低筋粉、黄油、细砂糖、水、玫瑰馅料(时间原因没有自己做馅料,买的成品馅但也是新鲜食材,保质期只有七天,如果想知道馅料做法的可以@我)
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步骤2/31
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准备一个玻璃容器(当然不是玻璃的也可以,随便一个可以装食材的,空间足够你操作的)倒入150克低筋粉(不用过筛是不是很方便哈哈)
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步骤3/31
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跟上步伐
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步骤4/31
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倒入60克的白水(24K纯白)
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步骤5/31
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40克黄油紧跟其后,直接甩里面(姿势要帅)
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步骤6/31
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生活很苦,你需要加一点糖,生活瞬间变得很甜(也可以加1克盐,可咸可甜)
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步骤7/31
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(水油皮的所有材料都聚齐了,接下来我们来让他们合为一体,团结就是力量)不用太用力,把它们揉啊揉,揉啊揉,揉成下图的样子
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步骤8/31
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如图,表面不太光滑(可能最近没有做面膜)让面团独自冷静一会,我们给它一个变美的机会
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步骤9/31
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等面团变美的时间是孤独的,所以我们利用这个时间做油酥(把孤独留给别人)拿出另一个空容器,里面倒入低筋面粉(随你心情随便撒)
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步骤10/31
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加入黄油(40-50克)最好一步到位直接加入50克(不同牌子的吸水性不同,可以先加入40克看看状态如何,如果很干很难揉成团就再加10克)
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揉成这样的一团就可以把它放置一边了
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步骤12/31
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冷静以后的水油皮给了我们一张焕然一新的面孔,接下来我们把它量出16克为一个个体的小面团
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步骤13/31
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我们再将油酥分割成9克一个的小个体
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步骤14/31
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再将玫瑰松仁馅料捏成35克为一团的小球子
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步骤15/31
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现在看这个团体已经解散的四分五裂了,每个人都有性格都是独立的个体,需要时间来慢慢适应,不要着急,我们继续
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步骤16/31
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(先让水油皮和油酥两个培养一下感情)
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步骤17/31
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用水油皮紧紧的包裹着油酥,然后再次揉成团,轻轻一按,按成一个大饼形状(虽然不是很有型)
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步骤18/31
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这就是水油皮包裹油酥的状态
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步骤19/31
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这就是随便一按压,无需使用擀面杖
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步骤20/31
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加入玫瑰松仁馅料,把周围掐紧(别走漏风声)揉成圆
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步骤21/31
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撒入椰蓉(如同冬天熊孩子在雪地里打滚,滚匀,手脚利索的也可以尽情的去撒)
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步骤22/31
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(所有材料再聚首,果然团结就是力量,短暂的分离只为了更好的相遇)把撒入椰蓉的月饼团放入模具中,稍微用点力气压在烤盘上
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步骤23/31
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全部压好以后烤箱预热180度上下火10分钟(这步为了增进感情,给他们一点独处的时间,熟悉一下)
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步骤24/31
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放入烤箱中间层180度上下火,20分钟即可
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步骤25/31
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时间到,各自又再次需要冷静冷静
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步骤26/31
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各自凉凉后准备给它们焕然一新的外表重新认识一下
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步骤27/31
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包装,封口,保质期三到7天,即撕即食
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步骤28/31
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不仅有内涵,外表也酥脆,酥到骨头里
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步骤29/31
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准备个小包装,点亮它,愿我们前途一片光明
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步骤30/31
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在你的世界里放入我的全部祝福
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最后一步
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好了,送给噶嘛星球的你,愿中秋安好,好运相随
废话有点多,但是做起来真的很简单,只要把所有材料混合一起,揉揉揉,就是揉,压,按,就完成了,酥酥绵绵的口感真的不错,喜欢的小伙伴可以尝试一下哦,无需回油,做好即食吧,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
#中秋团圆食味#食期酥皮月饼的其他做法
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