南瓜全麦红枣面包
到了南瓜大批量收获的季节,我妈去了趟村里,带回来了好几个十多斤重的南瓜,消耗南瓜第一法宝,做面包! 原配方是二狗妈妈的,但是我当时已经用了一些南瓜泥,不够配方的量,就加入了一些牛奶,也很好吃。(附上二狗妈妈配方: #戳链接#
) 南瓜是甜的,不需要加太多糖了,红枣的加入,增加了面包的风味。全麦面粉的加入,让面包更健康,也增加了口感。
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步骤1/11
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除黄油外的材料放入和面机中和面(牛奶需要预留一部分,根据面团状态调整。如果不放牛奶,可放350g左右南瓜泥)
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揉面至有厚膜后加入软化的黄油继续揉面
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揉到可以出薄膜即可(我用的moido和面机,15分钟即可)
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面团揉好后不需要发酵,整理好后平均分成两份,揉圆后盖好松弛15分钟。
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松弛好的面团擀成长方形,翻面,压薄底边,码放上红枣碎。
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自上而下卷起,捏紧收口。
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码放在烤盘上,进行发酵。(烤箱36度40分钟左右)
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发酵好的面包表面筛面粉,用锋利的刀割出花纹,放入预热好的烤箱,175度烘烤35分钟。(根据自家烤箱调整温度)
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上色及时加盖锡纸
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烘烤结束后取出晾凉
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最后一步
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凉了以后可以切片,也可以直接食用~超好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
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