炒栗子
又快到吃糖炒栗子的季节了!冬天里手捧着热乎乎的糖炒栗子最幸福了♫꒰・‿・๑꒱糖炒栗子和烤红薯是寒冬里最能温暖人心和胃的法宝啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑。而且栗子补肾的功效,最近看中医,说了我一大堆这里虚那里虚。索性大栗子补起来!
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步骤1/9
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小区门口超市买了两兜栗子,有板栗也有锥栗。个头不小一兜九块九很实惠。
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用一兜做炒栗子,另一兜过几天做栗子鸡。先把栗子洗净控干水分,看这个头不小吧
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步骤3/9
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把栗子表皮划十字刀。开始觉得很难弄,栗子又光又滑,尤其是刚洗完的更滑,栗子皮也很硬,万一切到手怎么办呢,结果一试并不难,板栗就把平的一面放台面上,再鼓的一面划刀,右手拿刀找到一个点,固定好并轻压栗子,左手轻轻拍刀背,两三下就切进去了,右手一定掌好舵,刀才不会打滑。
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步骤4/9
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锥栗就可以放稳栗子,再它的椎尖上划花刀。很快栗子都打好花刀了。没想象中那么难,不过也需要注意别弄伤。
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步骤5/9
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把划好花刀的栗子入蒸锅蒸二十分钟。
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步骤6/9
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蒸好后,马上用凉水过几遍,让皮和肉好分离。
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步骤7/9
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放入炒锅,小火不停翻炒,炒到没有水分了,皮的花刀会涨的更大就差不多了。
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步骤8/9
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出锅啦!为了少摄入糖我没放糖,就是栗子本身的甘甜香醇。
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最后一步
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看看栗子肉已经很干香了。栗子虽好热量挺高的,大晚上我就吃两个解解馋吧
这个家常炒栗子很好做,可能切花刀时需要费点功夫加点小心。其余一蒸一炒就好了,很好操作。很多人是先煮后炒,也可以,就是我个人觉得煮的栗子水份会比较大,炒的过程就会加长,蒸就会好些。趁着栗子新鲜上市大家赶紧做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-30
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