恐龙蛋糕—异形戚风（8寸）
孩子很喜欢恐龙，正好有模具，就想着给她做个恐龙蛋糕。 如果没有模具，直接用8寸蛋糕圆形模具即可。 我给宝宝做了减糖处理。 面粉不用太纠结用低筋，我没有低筋了，用的面包高筋粉，效果也超级好。
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步骤1/21
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食材汇聚
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步骤2/21
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5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
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步骤3/21
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蛋黄里加入白砂糖
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步骤4/21
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加入牛奶和植物油
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步骤5/21
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筛入面粉
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步骤6/21
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最后一起搅拌均匀，如果觉得最后这样不好搅拌，也可以加一样，就搅拌一下。如此，初步的面糊就告一段落了。
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步骤7/21
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蛋清里加几滴柠檬汁，加入第一个20g白糖。
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步骤8/21
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厨师机高速开始搅拌，打发
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步骤9/21
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打发如图，泛白，粗泡沫，加入第二次细砂糖20克。
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步骤10/21
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打发如图，细腻泡沫，最后一次加入20g糖
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步骤11/21
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打发至硬挺，倒扣不掉。注意别打发过了。
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步骤12/21
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或者呈鸟嘴状。
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步骤13/21
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开始往面糊里翻拌。分三次拌。每次都快速像炒菜一样，一定不要搅拌，搅拌会消泡。
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步骤14/21
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我为了做恐龙加了点色素，正常不需要。
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步骤15/21
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用黄油，没有黄油用植物油，把模具抹一遍。好脱模。
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步骤16/21
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抹好的样子
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步骤17/21
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烤箱140-150度，一定要预热，我的烤箱劲大，烤了40分钟。小烤箱估计时间要久一点。
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步骤18/21
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烤好的样子，本来没有裂开，结果模具太软了，让我端裂了。
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步骤19/21
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上下震荡几下，震出热气后，马上倒扣。然后等彻底晾凉后再脱模。不放心的上面还可以盖个毛巾。
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步骤20/21
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脱模后。轻轻一掀，就脱掉了。（普通8寸到这一步就可以结束了）
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最后一步
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巧克力融化，点上眼睛。糖粉稍微加水融化，点上牙齿。就好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-30
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