孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子（黑鱼）的做法

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孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子（黑鱼）

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鱼肉含有丰富的优质蛋白质，肉质嫩，很容易被吸收，鱼肉做的饺子馅味道鲜美，孩子爱不释手

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑鱼 1条

、

盐 2-3克

、

糖 1克

、

鸡蛋 1个

、

白胡椒粉 2克

、

蚝油 1勺

、

鸡汁 1勺

、

芝麻香油 2勺

、

韭菜 1把

、

饺子皮适量

、

葱姜花椒水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先泡点葱姜花椒水
步骤2/14 点击查看大图
新鲜黑鱼一条，处理干净
步骤3/14 点击查看大图
把头去掉，剩余部分片开，（鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝）
步骤4/14 点击查看大图
去鱼皮，鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要，会腥
步骤5/14 点击查看大图
我用的是果语的料理机
步骤6/14 点击查看大图
安装最小孔的滤网，鱼肉放进去搅拌成糜（这个机器有一点好处可以把鱼刺和筋膜皮等挡在滤网外）
步骤7/14 点击查看大图
料理机放鱼肉馅，葱姜花椒水，盐，糖，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋，电动搅打15-20秒
步骤8/14 点击查看大图
如图，搅拌好的肉发粘
步骤9/14 点击查看大图
韭菜一把，洗干净，切碎
步骤10/14 点击查看大图
放入鱼肉馅中，加鸡汁，香油
步骤11/14 点击查看大图
混合均匀
步骤12/14 点击查看大图
用自己的手法包成饺子（因时间关系皮买的现成的，介意者可以自己和面擀皮）
步骤13/14 点击查看大图
水开后放入饺子，点3-4次水，煮熟关火
最后一步点击查看大图
鱼肉馅味道鲜美，不硬，不用担心有刺，孩子大人都喜欢

步骤4/14

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小贴士

1.因孩子吃的，自己片鱼水平不佳，怕会有小刺漏网，所以用了两道工序，先果语机绞肉，滤出大小刺，在放料理机打泥，即使有非常小的刺料理机也会打碎了，双重保障 2. 鱼肉可以选择刺比较少的鲈鱼，黑鱼，龙利鱼等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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