韭菜鱼肉虾馅饺子

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这个饺子是根据宝贝爱吃的食材（鱼，虾，肉，韭菜）综合在一处的产物。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

鲷鱼 2片

、

青虾 20个

、

葱 2根

、

姜粉 3克

、

花椒粉 2克

、

盐 5克

、

白糖 5克

、

鸡精 5克

、

白胡椒粉 3克

、

生抽 30ml

、

老抽 5ml

、

蚝油 10ml

、

芝麻香油 10ml

、

植物油 50ml

、

水 300克

、

面粉 700克

、

温水 366克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲷鱼解冻洗净，切成小丁，
步骤2/10 点击查看大图
五花肉搅成肉馅备用
步骤3/10 点击查看大图
青虾去皮，去虾线，洗净备用
步骤4/10 点击查看大图
韭菜洗净，切成小块备用。
步骤5/10 点击查看大图
调葱水：葱切成段，加入花椒粒，用开水泡出葱水（可以加些姜片，家里没有我就没放，葱半根，花椒粒适量就可以，不用放太多，倒入开水时可以用盘子盖一下，焖出葱花和花椒的味道，焖五分钟左右就可以，放温就可以加到肉馅里了。）
步骤6/10 点击查看大图
猪肉搅成肉馅，鱼肉切成小丁放到盆中，把所有调料放在肉里搅匀，搅肉时水分三次倒入，把切好的葱花放到肉馅里，搅好后最后倒入油和香油，锁住水分。搅好的肉馅放到冰箱里静止半小时以上（其实一两个小时更好）
步骤7/10 点击查看大图
肉馅我是晚上搅好的，第二天早上起来把韭菜，青虾切成小块放到搅好的肉馅里搅匀，就可以包饺子了
步骤8/10 点击查看大图
面团揉成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成圆饼包上肉馅，一个饺子完成。
步骤9/10 点击查看大图
锅中烧开水，放入包好的饺子，水开三次就可以捞出（水开一次倒入凉水压一下，这样压三次即可），饺子就煮好了，可以上桌开吃了。
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开吃了，好鲜呀～