紫薯藕圆宝宝辅食食谱

浏览 244444 · 收藏 1646

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

12个月以上银耳羹粘稠爽滑，芋圆则吃起来滑溜溜的，软糯不粘牙。做好之后舀上一勺，小圆子中还带着粘稠的拉丝效果，口水不知不觉就流下来了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 60克

、

牛奶 20克

、

藕粉 30

、

冰糖 15克

、

银耳 5克

、

枸杞 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 · 紫薯60克 / 牛奶20克 / 藕粉30 冰糖15克 / 银耳5克 / 枸杞5克
步骤2/12 点击查看大图
银耳提前浸泡20分钟，充分泡发。*我用的这款是本草银耳，品质非常好，所以提前浸泡15~20分钟就足够。姐妹们如果用的是普通干银耳，至少要浸泡1小时以上哦。
步骤3/12 点击查看大图
紫薯去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟左右。紫薯还可以换成红薯、南瓜、芋头一类，做成不同口味的藕圆。
步骤4/12 点击查看大图
泡发好的银耳清洗干净，倒入锅中。
步骤5/12 点击查看大图
锅内加入适量清水，大火烧沸，水开后转成中小火，持续熬煮至银耳出现胶质，这个过程我大约用了25分钟。*银耳的多糖和水溶性膳食纤维越高，出胶时间就越短。这里你们也可以直接用新鲜银耳来熬出胶质哦~
步骤6/12 点击查看大图
此时紫薯块也已经熟透了，取出加入牛奶，捣成细腻的紫薯泥。*紫薯的水分本身较少，所以需要加一点牛奶融合下。牛奶过敏的宝宝们可以换成适量清水捣泥。*有时间的姐妹就再过筛一次，口感会更细腻。
步骤7/12 点击查看大图
在紫薯泥中加入藕粉，充分翻拌均匀，变成细腻的团状。*藕粉换成面粉、淀粉、糯米粉等任意食材中和水分，揉成圆子都是可以的。但是论口感，藕粉制作的更像是芋圆，滑溜溜软糯糯的更好吃。
步骤8/12 点击查看大图
取适量紫薯团，放在手心揉圆，放好备用。*已经揉好的紫薯圆子，一定要先拿保鲜膜盖住，避免和空气接触，表面会干裂。
步骤9/12 点击查看大图
在银耳羹中，放入全部制作好的紫薯圆子，搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
一直煮至圆子浮起后，加入冰糖、枸杞。*冰糖可以根据孩子的月龄和口味适量增减，枸杞不加也是可以的哈。
步骤11/12 点击查看大图
用勺子搅拌至冰糖完全融化后，盛出即可。
最后一步点击查看大图
满满一碗的紫薯藕圆银耳羹，吃着滑溜溜，软糯糯，还粘稠能拉丝。颜色梦幻，营养健康的新搭配，我举双手推荐！