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卤牛腩/牛键的做法

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卤牛腩/牛键

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 400克

、

姜 3、4片

、

盐少许

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

干辣椒 1个

、

青红花椒各少许

、

陈皮 1小块

、

茴香 1小把

、

老抽适量

、

冰糖少许

、

大葱半根

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、青红花椒、陈皮，用干净的纱布包好系紧。
步骤2/5 点击查看大图
牛腩冷水下锅，加2片生姜，1大勺料酒，煮开2分钟后关火捞出来，用热水洗干净沥干。
步骤3/5 点击查看大图
重新坐锅烧水，同时放入包好的料包、盐、姜、冰糖和大葱，再加入适量的老抽和料酒，煮。味道煮出来了后放入洗净沥干了的牛腩，大火煮20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
整锅换到砂锅里面小火炖，一直炖到牛腩全部烂了为止
最后一步点击查看大图
用筷子撮一下牛肉，很容易撮进去就说明多好了，关火，大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29 · 湖北省

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