鲍鱼红烧肉
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食材清单
加入采购清单
五花肉
500g
、
小鲍鱼
8只
、
鹌鹑蛋
适量
、
肥肉粒
少许
、
大蒜粒
对放一些
、
姜片
4片
、
大葱头
适量
、
干辣椒
5颗
、
桂皮
一小块
、
八角
一颗半
、
香叶
2片
、
冰糖
适量
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
2勺
、
啤酒
500毫升
烹饪步骤
-
步骤1/4
五花肉切块,冷水下锅,加姜片,大葱头焯水。
-
步骤2/4
锅内放入少许肥肉粒,中火煸出油,放五花肉,中火出油,至表面焦黄,(老一点没关系)乘出。
-
步骤3/4
锅内底油,中小火放冰糖炒出焦黄糖色,放入五花肉。拌匀。大火,放料酒,快速挥发。多放薄盐生抽,酱油一勺,姜,蒜瓣,干辣椒4颗,桂皮,香叶,八角,加沸水炖30分钟。
-
最后一步
水差不多吸收后,放鲍鱼,鹌鹑蛋,啤酒炖30分钟。收汁,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-29
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