红烧小鲍鱼
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步骤1/19
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鲍鱼准备好
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步骤2/19
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用小刷子把鲍鱼壳刷洗干净
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步骤3/19
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用勺子把鲍鱼肉取下,把内脏去掉,把口器去掉
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步骤4/19
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把鲍鱼裙边上的黑色物质刷洗干净
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步骤5/19
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把刷洗干净的小鲍鱼打井字花刀
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步骤6/19
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姜蒜切好,冰糖3颗准备好
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步骤7/19
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锅烧热水把西兰花烫好
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步骤8/19
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焯烫两分钟捞出备用
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步骤9/19
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再重新烧一盆热水,下入姜一片,少许料酒,烧开下入鲍鱼焯烫一分钟
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步骤10/19
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捞出备用
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步骤11/19
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把刷洗干净的鲍鱼壳也焯烫一下,备用
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步骤12/19
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起锅烧油,下姜蒜,冰糖
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步骤13/19
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下如郫县豆瓣酱,黄豆酱,蚝油,生抽,红烧酱汁,鸡精,味精,料酒,盐
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步骤14/19
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加适量水烧开,把姜蒜杂质捞出来,让汤保持清澈
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步骤15/19
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鲍鱼下锅翻炒两分钟
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步骤16/19
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下水芡粉勾芡
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步骤17/19
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汤汁翻炒浓稠即可出锅
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步骤18/19
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把焯烫过得西兰花,鲍鱼壳摆好,鲍鱼放回壳里,淋上汤汁即可享用
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最后一步
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也可以分成单个摆盘加以装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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