【视频教程】提拉米苏盒子,私房私藏的方子!
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意大利厨师Gennaro Contaldo说:“当我们说‘提拉米苏是怎么来的’的时候,我们其实并不知道,人们对此争论不休,南、北、西意大利都说是自己做的,图斯卡尼也说是自己的功劳。然而我只知道一件事:我要做提拉米苏来吃,现在马上。” 尽管提拉米苏的传说充满浪漫色彩,但它真正的诱人之处就在于,食材对比鲜明,却又巧妙地融合在一起,形成独特的迷人风味。蛋黄和马斯卡彭奶酪相得益彰,淡奶油和咖啡酒的加入,让整个味道都鲜活起来,更加生动优美。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
#慕斯材料#
、
马斯卡彭奶酪
250g
、
淡奶油
120g
、
细砂糖
70g
、
水
60g
、
吉利丁片
10g
、
蛋黄
3个
、
#装饰材料#
、
手指饼干
适量
、
咖啡酒
适量
、
可可粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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砂糖和水放入奶锅中,中小火熬成糖水,沸腾后再继续加热1分钟左右;
-
步骤2/12
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蛋黄打发至发白状态,慢慢冲入糖水,边冲边用打蛋器高速搅拌,直至变浓稠;
-
步骤3/12
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提前泡水软化的吉利丁片隔水加热;
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-09-29
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