奶白鳜鱼汤的做法

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奶白鳜鱼汤

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秋天有利于调养生机，去旧更新，是人体最适宜进补的季节。秋季养生贵在养阴防燥，鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，可补五脏、益脾胃。所以这次我们用鳜鱼做一道奶白鳜鱼汤，温润养肺、滋阴润燥，是秋季食补的佳品。另外，最近看《本草纲目拾遗》中写到：“茶油可润肠、清胃、解毒杀菌”，于是果断买来了千岛源纯正茶油，补充身体所需的单不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯等生物活性物质。今天用千岛源茶油来做鳜鱼汤也特别提鲜去腥，口感醇香，味道堪称完美！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鳜鱼 1条（约500克）

、

金华火腿 30克

、

冬笋 30克

、

香葱适量

、

老姜 3-5片

、

千岛源纯正茶油适量

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1. 准备好所需食材；
步骤2/7 点击查看大图
2. 把鲜活鳜鱼处理干净，去内脏去鳃去鳞，用厨房纸擦干表面水分，鱼身斜切几刀；
步骤3/7 点击查看大图
3. 锅内放入少许千岛源纯正茶油；
步骤4/7 点击查看大图
4. 烧热后放入鳜鱼，将鱼身煎至两面金黄；
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5. 锅内加入水、老姜片、切片火腿、冬笋，一起大火炖煮；
步骤6/7 点击查看大图
6. 炖至鱼肉松烂后放入适量盐、白胡椒粉调味，撒入少许香葱葱花；
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7. 鱼肉的鲜甜和火腿的醇厚味道融为一体，一碗鱼汤下肚，全身都暖洋洋的。

步骤4/7

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小贴士

1. 千岛源茶油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质，有“东方橄榄油”的称号，是一种非常健康的食用油。 2. 千岛源茶油油性稳定，高烟点的特性丰常适合中式烹饪，煎炸过程中油品不易变质、营养不流失。 3.最近还了解到，在台湾等地，人们常用茶油拌饭及面条，作为妇女产后最佳的补品，被称为“月子油”。由此看来，茶油对人体的好处真的很宝藏啦！

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发布于 2020-09-28

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