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再见板栗的做法

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再见板栗

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又到了秋初板栗飘香的季节，，圆圆的板栗曾经是最喜欢的小零食，学习日剧小森林，在闲暇之余做一道秋季的小甜品。

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1小时以上

新鲜板栗 700g

、

小苏打 3-5g

、

白糖 350g

、

玫瑰酒 20g

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用烟台，将栗子洗净，去除杂质和虫蛀的板栗
步骤2/9 点击查看大图
栗子剥壳，从栗子尖尖的头部用刀划十字纹，去栗子外壳
步骤3/9 点击查看大图
栗子的表皮有一层绒膜，可以用开水烫十秒钟后迅速剥除，也可以在煮的过程中去除。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入1升水，100g白糖，2g盐。
步骤5/9 点击查看大图
倒入板栗，大火烧开后转小火煮10分钟。冷却12小时后继续加白糖熬煮，以上步骤反复4-5次。
步骤6/9 点击查看大图
最后一次熬煮时加入玫瑰酿或者其他果味儿酒。
步骤7/9 点击查看大图
煮好的栗子内部呈半透明状。
步骤8/9 点击查看大图
做好的栗子放入密封罐里冰箱低温存放。
最后一步点击查看大图
待到明年夏日，糖渍板栗会有淡淡的酒香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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