全麦油酥火烧的做法

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全麦油酥火烧

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周末在家做个油酥火烧吃，今天用全面粉来做。配上牛肉汤，美的很。参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦自发粉 500克

、

油（油酥用） 100克

、

面粉（油酥用） 100克

、

盐（油酥用） 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
自发粉用温水和成偏软一点的面团，盖好发酵。
步骤2/14 点击查看大图
发面的空当准备油酥。油烧开，晾两分钟，面粉里加点盐，把油倒进去搅匀。我这个面放了点黑麦粉所以颜色是咖啡色的，正常白面做出来是黄色的。
步骤3/14 点击查看大图
面发好排气，擀成稍厚点的圆饼，放上油酥
步骤4/14 点击查看大图
抹匀
步骤5/14 点击查看大图
卷起来，分成合适的大小，我的这些面可以做十个，先做了5个
步骤6/14 点击查看大图
把两边捏在一起，这样油酥不容易流出来
步骤7/14 点击查看大图
按扁，折叠起来
步骤8/14 点击查看大图
就是这样
步骤9/14 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤10/14 点击查看大图
再折叠
步骤11/14 点击查看大图
折叠成这样再擀薄再折叠
步骤12/14 点击查看大图
折叠三次后擀薄成牛舌状，醒发20分钟左右
步骤13/14 点击查看大图
锅中烧油，两面烙成金黄色就好了。
最后一步点击查看大图
烙好了，外酥里软，特别香，最适合配上各种汤吃。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

烙的时候两面都要刷上油，这样才不会干。饼上刷上温水撒点芝麻烙更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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