鱼香肉丝
出门几天,把不耐存放的新鲜瓜果蔬菜都送给了邻居。回家的时候忘了买菜,只好就着冰箱里的边角碎料,做了个鱼香肉丝。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/14
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准备好食材和分量
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步骤2/14
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瘦肉先切片再切成细长条
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步骤3/14
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生姜去皮一半切丝,一半切成姜末,蒜米拍扁去皮切成蒜末,香葱切成小段
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步骤4/14
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肉丝加姜丝、白胡椒粉、玉米淀粉和味达美臻品料酒腌制10分钟
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步骤5/14
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腌肉丝的把胡萝卜切丝,木耳切丝,青椒切丝备用
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步骤6/14
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按配方中的调味料比例,调成鱼香酱汁
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步骤7/14
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热锅放油,放入腌好的肉丝翻炒到变色后盛出来
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步骤8/14
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锅里重新放油,放入胡萝卜丝翻炒断生
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步骤9/14
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推到一边,加一大勺葱伴侣辣味黄豆酱翻炒均匀,也可以换成郫县豆瓣酱来炒出红油
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步骤10/14
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加入蒜末和姜末翻炒出香味
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步骤11/14
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加入木耳丝和青椒丝翻炒断生
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步骤12/14
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加入炒好的肉丝翻炒均匀
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步骤13/14
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加入调好的鱼香酱汁,翻炒一会。鱼香酱汁在下锅之前,要再次搅拌均匀,这样淀粉才不会沉底
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最后一步
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鱼香酱汁和食材翻炒均匀
用蔬菜的边角料,做经典川菜鱼香肉丝,一点不浪费
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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