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#中秋宴，名厨味#鱼香肉丝(14/14)
准备好食材和分量
瘦肉先切片再切成细长条
生姜去皮一半切丝，一半切成姜末，蒜米拍扁去皮切成蒜末，香葱切成小段
肉丝加姜丝、白胡椒粉、玉米淀粉和味达美臻品料酒腌制10分钟
腌肉丝的把胡萝卜切丝，木耳切丝，青椒切丝备用
按配方中的调味料比例，调成鱼香酱汁
热锅放油，放入腌好的肉丝翻炒到变色后盛出来
锅里重新放油，放入胡萝卜丝翻炒断生
推到一边，加一大勺葱伴侣辣味黄豆酱翻炒均匀，也可以换成郫县豆瓣酱来炒出红油
加入蒜末和姜末翻炒出香味
加入木耳丝和青椒丝翻炒断生
加入炒好的肉丝翻炒均匀
加入调好的鱼香酱汁，翻炒一会。鱼香酱汁在下锅之前，要再次搅拌均匀，这样淀粉才不会沉底
鱼香酱汁和食材翻炒均匀