葱花火腿肠咸面包
昨天晚上跟大师们请教了菜鸟级的我做面包怎样才能做得面皮不硬,内里干松,今天继续尝试,今天的面包有很大进步,面包松松软软,咸香扑鼻。我是新手上路,把经验告诉给大家,大家一起努力加油。各位新手朋友,一定要收藏。
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步骤1/17
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把材料预备好,奶粉鸡蛋先混入了面粉里
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步骤2/17
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把白糖,酵母,一个鸡蛋,2克盐,奶粉,加入面粉中,用温水慢慢搅拌成絮状,这一步真的很关键。
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步骤3/17
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面团稍微粘手就对了,下手揉,做面包的面团要比做馒头的烂。
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步骤4/17
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继续揉,继续揉,继续用力揉
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步骤5/17
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揉到出厚膜,再加黄油,我这个还要多揉一会
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步骤6/17
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加入软化的黄油继续揉
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步骤7/17
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揉到面团超级柔软,能轻轻松松拉出手套膜,大师们对我这次的评价是,面团太干,黄油太早加,筋性差了,下次我努力改正
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步骤8/17
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揉成面团,放在暖和的阳台发酵成2倍大
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步骤9/17
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摁个小坑也不回弹就对了
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步骤10/17
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轻轻摁压面团排气,然后搓揉成条,分成6份,分的时候要看准,切成的剂子不能再去分分补补,整成长条状,盖上保鲜膜继续第二次发酵。
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步骤11/17
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第二次发酵完成,切开,或者用剪刀剪开
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步骤12/17
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先刷蛋液,蛋液的组成是一个蛋黄和三分之一蛋清打散,还有的蛋清放在小葱里加一点点胡椒粉搅拌,蛋液在面包上轻轻刷一遍就行了,刷太多面包皮会发硬,然后把面包里塞满香肠丁
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步骤13/17
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撒上用蛋清和胡椒粉搅拌过的葱花,撒上白芝麻
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步骤14/17
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撒好葱花要马上进烤箱,预热好的烤箱150度烤30分钟
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步骤15/17
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时间到,面包要马上拿出来,不能在烤箱里焖。面包从烤盘上取下来,凉至室温,装袋子,保证面包不失去水份。
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步骤16/17
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掰开面包,里面很松,外皮也不硬
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最后一步
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加了香肠的面包,真好吃,虽然没有拉丝,但是我很满足了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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