水晶紫薯饺
做这道纯属意外,本来是做水晶虾饺的,结果皮做多了,还剩好多皮,想起库存还剩一根紫薯,就试试包这个馅会怎样,做出来效果还不错,发个教程纪念一下
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步骤1/11
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紫薯洗净切片,上锅蒸10分钟左右
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步骤2/11
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加适量白糖压成泥,备用
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步骤3/11
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100g澄面+30克玉米淀粉(按100:30的比例),加少许盐混合
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步骤4/11
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加滚烫的开水,一边加开水一边那筷子搅拌,一直到没有干粉,成这种絮状就可以揉了
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步骤5/11
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揉好后,盖上保鲜膜醒发五分钟
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步骤6/11
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接下来揉成条,在分段切成小剂子
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步骤7/11
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擀成皮、
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步骤8/11
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包好,因为面皮没有筋性,不能包太多,一定要捏紧,不然蒸出来会裂
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步骤9/11
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包好后,垫上油纸摆好
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步骤10/11
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蒸十分钟就可以了
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最后一步
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外皮晶莹剔透,有韧性,紫薯馅细腻柔软,颜值高还好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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