酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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鱼，富含蛋白，少脂肪，是减肥减脂路上的一把好手，龙利鱼更是其中一员大将。龙利鱼由于完全没有刺，更适合家里有老人小孩的食用。今天我就用米博做了龙利鱼版的酸菜鱼，非常完美，不能吃辣的朋友可以少放点辣椒。米博做中餐真的是料理机界第一，又快手、又美味，可以说一个能打的都没有~

食材清单加入采购清单

龙利鱼(切片) 360g

、

酸菜段(洗净) 400g

、

盐 2g

、

胡椒粉 2g

、

料酒 15g

、

蛋清 30g

、

淀粉 15g

、

姜片 15g

、

泡椒丁 40g

、

干辣椒 8g

、

糖 15g

、

白醋 26g

、

葱花 1g

、

油 30g

、

花椒 3g

、

猪油 3g

、

开水 800g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.准备龙利鱼片、盐、胡椒粉、料酒、蛋清和生粉，抓匀，备用。
步骤2/5 点击查看大图
2.主锅中加入酸菜段、油、料酒、花椒、姜片，干辣椒和泡椒，盖上锅盖和量杯煸炒，设置：3分钟/140℃/1档/反转。
步骤3/5 点击查看大图
3.主锅中加入白醋、糖和开水，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：15分钟/120℃/1档/反转，进行装盘，保留汤汁。
步骤4/5 点击查看大图
4.加入腌制好的鱼片，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：2分钟/140℃/1档/反转。
最后一步点击查看大图
5.烹饪完成，进行装盘，撒上葱花，即可享用。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

买回来的酸菜多清洗几遍，拧干水份，不然会很咸。煮鱼的水必须是开水，这样煮出来的味道会很鲜美。盐根据自己的口味自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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