斑马纹戚风蛋糕8寸
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可可味和原味的混合味道,再加上高颜值的外表,会使小朋友们更爱吃。做这个戚风蛋糕最好是先低温后高温烘烤可以避免开裂,使其保留完美的颜值。 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
营养分析
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95克
92克
81克
1182
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
5—6个(看鸡蛋大小,带壳总量300克)
、
低筋面粉
80g
、
可可粉
8g
、
热水
20g
、
玉米油
40g
、
纯牛奶
50g
、
白砂糖
80(蛋黄25克,蛋白55克)
、
柠檬汁或白醋
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/15
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来个大合照~我们先把蛋清蛋黄分离(蛋清盆要干燥,蛋黄不要滴入蛋清中),可可粉中加入20克热水搅拌均匀成可可酱,放着备用(热水调出的可可酱,比较浓稠,不易消泡)。
-
步骤2/15
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蛋黄中加入白砂糖,牛奶,玉米油搅拌至充分乳化,看不到油花(用时大概两分钟)。
-
步骤3/15
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再筛入低粉,用蛋轴Z字形搅打至无面粉颗粒(画圈搅拌,以免起筋)。
步骤4/15
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发布于 2020-09-25
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