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广式花叉的做法

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广式花叉

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮五花肉 500g

、

自制叉燒醬 50g

、

蒜蓉 5g

、

洋葱蓉 5g

、

玫瑰露 3g

、

蜂蜜適量

烹饪步骤

步骤1/9
肉切3cm×5cm×20cm长条状
步骤2/9
肉条清水洗乾净后，冷水落锅，大火烧开后取出，用清水洗乾净。
步骤3/9
沥干水后，均匀松针一遍。
步骤4/9
除蜂蜜外的所有配料，混合均匀后，放入五花肉，轻微按摩十分钟。装入密封袋内，放入冰柜冷藏存放十二个小时。尽量每三个小时帮它返一次身。
步骤5/9
从冰柜拿出五花肉室温存放半小时回温。烤箱预热230度十分钟。
步骤6/9
五花肉连腌汁一起，用锡纸包裹好。放入烤箱230度20分钟取出。
步骤7/9
取出后，五花肉放烤网上，均匀扫上一层蜂蜜，再入烤箱190度7分钟。
步骤8/9
7分钟后，拿出来返面，再均匀扫上一层蜂蜜，再入烤箱190度7分钟。
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7分钟后拿出来室温晾十分钟，再均匀扫上一层蜂蜜，成形。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-25

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