黑糖月饼的做法

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黑糖月饼

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黑糖轉化糖漿 105克

、

枧水 3克

、

玉米油 37.5克

、

中筋面粉 150克

、

新鲜咸蛋黄 10个

、

红豆沙 300克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料
步骤2/17 点击查看大图
转化糖浆，植物油，枧水全部加入盆中
步骤3/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
加入面粉，拌匀
步骤5/17 点击查看大图
拌至没有干粉就可以了
步骤6/17 点击查看大图
装入保鲜袋，室温放置1.5－2小时
步骤7/17 点击查看大图
新鲜咸蛋黄，先喷上一点白酒放入预热的烤箱中，烤5分钟
步骤8/17 点击查看大图
红豆沙30克1个，饼皮30克1个，烤好的蛋黄放凉后包入红豆沙中，75克的月饼模具可以做10个月饼
步骤9/17 点击查看大图
然后再包上饼皮
步骤10/17 点击查看大图
拍一点薄薄的干粉
步骤11/17 点击查看大图
用月饼模具按压出来
步骤12/17 点击查看大图
喷点清水在月饼表面，放入预热的烤箱中，160度烘烤5分钟
步骤13/17 点击查看大图
然后取出刷蛋液（蛋液先用水对开），再用150度烘烤10分钟
步骤14/17 点击查看大图
出炉，放凉后再包装发，刚做好的月饼不能马上吃，要放上2天，待月饼回油后，才好吃
步骤15/17 点击查看大图
这是放了两天的
步骤16/17 点击查看大图
完美
最后一步点击查看大图
豆沙和蛋黄真的是最搭配的

步骤4/17

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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