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日式牛小排烧肉乌冬面的做法

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日式牛小排烧肉乌冬面

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我是乌冬粉，热腾腾的柴鱼味道的汤氤氲出的全是回忆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

乌冬面 400g

、

牛排两块

、

京葱一根

、

白菜半颗

、

高汤 1L

、

味噌 50g

、

柴鱼片 10g

、

蒜 3瓣

、

米酒三勺

、

酱油 3勺

、

味醂 1勺

、

糖 10克

、

白芝麻 3克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蒜瓣磨成泥，放入事先准备好的茶杯里
步骤2/20 点击查看大图
加入一勺味噌
步骤3/20 点击查看大图
米酒三勺
步骤4/20 点击查看大图
酱油三勺
步骤5/20 点击查看大图
味醂一勺，糖一勺
步骤6/20 点击查看大图
顺时针打搅均匀
步骤7/20 点击查看大图
两块牛排斜切菱形块
步骤8/20 点击查看大图
浇上刚才搅拌均匀的汁，腌制十分钟左右
步骤9/20 点击查看大图
下面准备日式高汤，我没有昆布（干海带）了，我就做了一个简单的，准备一个碗放入柴鱼片
步骤10/20 点击查看大图
加入一勺味噌，加入刚烧开的水搅拌均匀精致十分钟
步骤11/20 点击查看大图
趁此机会切些葱花
步骤12/20 点击查看大图
把净置好的汤过滤至锅里
步骤13/20 点击查看大图
切些白菜
步骤14/20 点击查看大图
锅中放少量油摇晃均匀
步骤15/20 点击查看大图
放入腌好的牛小排肉
步骤16/20 点击查看大图
控制好火候，出来店里烧肉(焼き肉屋)的感觉
步骤17/20 点击查看大图
现在汤汁里下入白菜煮两分钟捞出
步骤18/20 点击查看大图
下入乌冬煮三分钟
步骤19/20 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
最后点缀葱花和白芝麻，いただきます～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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