蜜煮黑豆
浏览 37315 · 收藏 210
将做法保存到手机
嘖嘖的料理影片： #戳链接#
本土種植的黑豆很容易買到，常見的有青仁和黃仁兩種，進口超市則可以買到日本黑豆，以丹波產的黑豆為上選，顆粒渾圓且大，煮出來的黑豆非常漂亮！更多煮出飽滿黑豆的秘訣在： #戳链接#
食材清单
加入采购清单
黑豆：
250g
、
白砂糖：
150g
、
黑糖：
100g（沒有就全部以白砂糖替代）
、
水：
1000 c.c.
、
醬油：
40g
、
鹽：
1 小匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
黑豆泡水三小時，若可事先準備就於前日泡水一晚，浮在水面上的黑豆可能有蟲蛀蝕造成空洞，將其撈除，黑豆泡好後撈起，泡過黑豆的水倒掉不用
-
步骤2/3
点击查看大图
取一鍋加入水和所有的調味料，糖量約與黑豆相等，當糖和鹽溶解後加入黑豆，水滾立即轉小火，記得要用小火燉煮，期間觀察水位，若水份減少至黑豆暴露於空氣中時，請加入 100~200c.c. 的'熱水'蓋過豆面
-
最后一步
点击查看大图
煮約四個小時後熄火，喜歡吃軟一點可再延長時間，煮好後不開蓋直接常溫放涼，接著連同糖水放入冰箱中冷藏一夜入味，隔天就可以食用囉！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-16
换个做法
蜜煮黑豆的其他做法
蜜煮黑豆的相关分类
蜜煮黑豆的相关推荐
-
马来西亚娘惹风・豆豉酱烩白菜芦笋牛肉
135721人看过 -
#美食新势力#吃到最正宗的新疆羊肉抓饭
641912人看过 -
素炒白萝卜丝
793381人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果玉米烙
149577人看过 -
黑松露酱
35505人看过 -
小时候的味道：老版韭菜炒鸡蛋
2999884人看过 -
醋泡黑豆
61166人看过 -
#憋在家里吃什么#素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）
626327人看过 -
青椒肉丝
595056人看过 -
#牛气冲天#美味牛肉干
567191人看过 -
自制家庭版新疆手抓饭
130607人看过 -
卤肉饭—青春的堂食记忆
23450人看过
