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前菜傣味虾的做法

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前菜傣味虾

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和朋友民宿合作出餐而想的一道前菜，酸辣的口感很开胃，立体的摆盘也比较有颜值。以下是一人份的量，可按需调整。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

虾两只

、

土豆（紫芯）一个

、

青柠檬 1个

、

小米辣 3个

、

番茄一个

、

大芫荽两根

、

洋葱少量

、

蒜两瓣

、

蜂蜜适量

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土豆切片，蒸20分钟。用紫芯土豆的口感比较好，既不会太粉（毕竟不是要做一份土豆泥），又富含花青素，营养好。
步骤2/4 点击查看大图
蒜剁碎，小米辣切圈，大芫荽切段，柠檬切两片，剩下挤汁，加入生抽和适量蜂蜜。（当时没来得及拍图，这张图是上次拌鸡脚的，里面加了青百香果和单山蘸水，这道菜里可加可不加）
步骤3/4 点击查看大图
切两片番茄，蒸好的土豆片略弄碎，用慕斯圈堆出来一个圆柱的形状，不用太紧，虾剥皮后烫熟捞出过冰水，摆好造型。装饰上柠檬和薄荷叶，淋上调好的傣味凉拌汁（只要液体，干的不要）
最后一步点击查看大图
酸辣开胃，非常清新的一道前菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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