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半全麦地瓜花卷（老面和面）的做法

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半全麦地瓜花卷（老面和面）

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第一次尝试蒸花卷，老面发面，很成功，减肥期间也可食用

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

河套全麦粉 150克

、

温水 200克

、

酵母 3克

、

盐 2g

、

食用油适量

、

红枣 10颗

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
250g面粉，150g全麦粉，3g酵母，2g盐放入厨师机加入200g温水，2档和面3分钟成团
步骤2/6 点击查看大图
加入提前做好的老面，加入半个蒸好的地瓜，2档和面8分钟，整理一下面团，转4档和面9分钟，揉成光滑面团
步骤3/6 点击查看大图
室温醒面30分钟左右，发到两倍大
步骤4/6 点击查看大图
发好后排气揉面5分钟左右，擀成饼状，加入自己喜欢的食材，我是做了一半豆沙红枣，一半油盐的
步骤5/6 点击查看大图
整形入锅，水烧开放笼屉蒸15分钟出锅
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

老面 100g面粉，80g水，1g盐，3g酵母混合成面团，室温发酵两倍大，放入冰箱冷藏12小时以上，三天之内用完就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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