红烧红鲳鱼
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红鲳鱼由于外观的问题,很多人一直误以为它是食人鱼,其实它跟国外的食人鱼是有区别的,虽然品种不一样,但是它与食人鱼”有较近的亲缘关系。红鲳鱼是繁殖比较快,并且成长也比较快的一个鱼种,属于杂食性鱼类。市场上红鲳鱼的价格普遍不贵,我们这里也就卖到8块钱一斤,它的肉质属于嫩中带柴的那种口感,但有一个好处,就是红鲳鱼没有小骨头,只要脊骨和排骨,因此红鲳鱼是比较适合各种年龄层的人吃的,尤其是老人和孩子不用担心卡骨。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿红鲳鱼给大家分享一个,广东特色的做法【豆豉烧红鲳鱼】,喜欢吃鱼的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
红鲳鱼
1条
、
豆豉
2汤匙
、
小米椒
2根
、
生姜
1块
、
大蒜
5瓣
、
小葱
1根
、
食盐
2茶匙
、
料酒
2汤匙
、
生抽
1汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
老抽
少许
、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:红鲳鱼1条,豆豉2汤匙,小米椒2根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐2茶匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,水淀粉适量
-
步骤2/8
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将准备好的生姜和大蒜一起拍扁,然后剁碎成末,再把小米椒切成碎末,装入盘中,加入2汤匙豆豉,放一起备用。
-
步骤3/8
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红鲳鱼清理干净之后,放到菜板上,然后用菜刀在鱼身两面打上刀花,再放到盘子里面,先淋上料酒涂抹均匀去腥,再撒上1茶匙食盐,涂抹均匀,腌入底味备用。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-09-22
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