宝宝奶黄酥宝宝辅食食谱

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12个月以上里面的奶黄馅是花了心思在的，口感细腻又绵润，奶香味足足的，超级纯正，保证孩子们吃了，会特别开心！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 150克

、

面粉 50克

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黄油 40克

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奶粉 25克

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糖 15克

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鸡蛋 2个

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山药 200克

、

蛋黄 / 柠檬 / 黑芝麻适量

烹饪步骤

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· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·奶黄馅：牛奶150克 / 面粉50克黄油40克 / 奶粉25克 / 糖15克 / 鸡蛋2个外皮：山药200克辅料：蛋黄 / 柠檬 / 黑芝麻
步骤2/17 点击查看大图
黄油隔热水，融化成黄油液。*给宝宝吃，我建议选择无盐的动物黄油就好，这个食谱中的黄油最好不要替换，如果换成植物油，奶香味会失掉很多。
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在黄油液中打入2个鸡蛋，再加入糖，充分搅拌均匀。
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碗内继续加入牛奶、奶粉、面粉，挤入几滴柠檬汁去腥
步骤5/17 点击查看大图
搅拌均匀。
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将搅拌好的食材，在滤网的辅助下过筛至不粘锅中。这样奶黄馅的口感会更细腻。
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将搅拌好的食材，在滤网的辅助下过筛至不粘锅中。这样奶黄馅的口感会更细腻。
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稍微晾一晾，等到馅料不烫手时，取适量放在手心揉圆，放入盘中备用。下面咱们用山药制作个饼皮：
步骤9/17 点击查看大图
山药去皮，切成小块
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放入蒸锅内蒸15分钟左右
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熟透后取出，捣成细腻的山药泥。
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将山药泥过筛一次，确保口感的细腻度。
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取适量山药泥放在手中，整理成饼状。
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在山药饼内，放入奶黄馅，转圈收口，将它揉圆。*这里注意下，我用的是铁棍山药，如果姐妹们正好买到了水分多的山药，捣泥后手感很稀不好收口，可以在山药泥中加适量淀粉中和水分，再按压成饼。
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制作好的奶黄酥放入铺好硅油纸的烤盘内，表面再刷一层蛋黄液，撒入适量黑芝麻。
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烤箱温度调制上下火155度10分钟，放入预热好的烤箱中。*因为此时山药皮和奶黄馅已经是熟透的了，所以家里没有烤箱也没关系，用其他任意厨具加热下至表面蛋黄液熟透，就可以给孩子吃了。
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烤好取出即可。奶香味浓郁，口感绵软，姐妹们可以先烤一波给孩子解解馋，尝尝鲜，等到中秋节前后，全家人都要安排一份！