虫草花炖鸡汤
很多炖汤的材料一定少不了的一味菌类—虫草花。价格实惠,营养价值高,但是看见很多朋友买的虫草花都是超市里面那种又干又瘪的,那种其实都是比较一般的货。 真正好的虫草花,一要有孢粉,二要孢子头大,三要有子实体。分享一道虫草花炖鸡汤给大家,家庭滋补很实用。
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步骤1/7
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准备食材:丽江土鸡半只虫草花 30g姜片 4片枸杞一小把红枣7-8颗盐:适量水:适量
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步骤2/7
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虫草花,并非花,是虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,是一种真菌类。性质平和,不寒不燥,大多数人都可以食用。但是很多市面上买的虫草花都是又干又瘪的,那种都是比较次的货。虫草花最营养等部分就在它的头。大孢子头的虫草花,饱满,营养高。
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步骤3/7
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大孢子头虫草花,和鸡一起炖汤,汤色鲜美,营养价值高。
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步骤4/7
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很明显能看到虫草花的孢子粉。
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步骤5/7
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虫草花泡发:泡在水里呈漂亮的金黄色。洗过两遍之后,泡水15分钟,等下把泡发的汤一起倒入炖锅中。
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步骤6/7
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所有的材料放入炖锅中,按炖锅提示按4小时,起锅前加入适量的盐就可以享受美味的虫草花鸡汤啦。
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最后一步
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虫草花也可以当辅料和其他菌类一起炖汤,鸡油菌,虫草花,羊肚菌都可以。
虫草花要买头大的才有营养。
和所有菌类一样,炖汤之前要泡发一下,大概15-20分钟。虫草花可以和鸡肉一起下锅,不用等到后面。
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发布于 2020-09-22
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