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广式月饼

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广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。 我做的是15个，50g一个。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
花生油 30克
、
碱水 4g
、
转化糖浆 110克
、
中粉 160g
、
蛋黄 2个
、
玉米油 适量
、
手粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.蛋黄提前处理，用玉米油提前泡一晚上，入炉前喷高度白酒去腥，出去放凉待用。 2.月饼刷两次蛋黄，轻轻扫一下就好 3.想要回油快，密封保存之前喷点雾水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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