蒜香烤排骨（烤箱菜）的做法

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蒜香烤排骨（烤箱菜）

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想吃蒜香排骨，但是没有宽油，也没有省油的小锅，那么就做一个烤箱版的蒜香排骨吧，还能暗示自己能减肥，真是一举两得呀ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~ 没有烤箱的小伙伴，可以直接油炸，大概炸个4-6分钟就熟了，注意翻面，别糊了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

碱面（洗排骨）一小把

、

腌料

、

花椒粉 1勺

、

白胡椒粉 1克

、

生抽 3勺

、

老抽 1/2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

剁椒 1-2勺

、

糖 3克

、

油 1勺

、

葱白 2棵

、

姜 3-5片

、

蒜 2头

、

洒料

、

烤肉蘸料适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨先冲几遍去掉表面的血水，再加一把碱面揉个3分钟，然后加水冲洗干净。加生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，老抽，白糖，剁椒，少许植物油，葱姜蒜末腌制4小时以上。
步骤2/5 点击查看大图
烤盘铺锡纸，刷一层油，腌制好的排骨均匀的摆上，然后用勺子把盆里剩下的葱姜蒜末均匀的铺在排骨上。不需要裹锡纸，烤箱上下火180度烘烤25-30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
然后你会看到烤盘里有很多水，不要怕，倒掉它然后排骨表面刷点油，上火220度，下火160度，放烤箱上层继续大约8分钟，我的烤箱下火温度高，调到160度是怕糊底。大家可以根据自己的烤箱调节。
步骤4/5 点击查看大图
给排骨翻个面，撒上烧烤蘸料继续烤，同样上火230度，下火160度，烤8分钟。
最后一步点击查看大图
到时间就可以吃啦。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.小孩子，老人就不要吃这个菜啦，这个毕竟是烤的，没有炖的好嚼。红烧排骨糖醋排骨也很香。 2.加碱面洗排骨这个是和王刚老师学的，王刚老师做菜真的贼厉害。 3.不爱吃辣的别放剁椒了，烧烤蘸料可以用花生碎混合辣椒粉，少许椒盐代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

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