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板栗红烧肉的做法

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板栗红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 300克

、

板栗 300克

、

蒜头 5瓣

、

小米辣 4个

、

生姜 2块

、

八角 1个

、

泡椒 3个

、

酱油 2勺

、

生抽 3勺

、

花椒油 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选择新鲜板栗300克
步骤2/12 点击查看大图
去壳备用
步骤3/12 点击查看大图
配料切好备用
步骤4/12 点击查看大图
五花肉300克，清洗干净，最好用厨房用纸擦去多余的水分，防止下锅溅油烫伤
步骤5/12 点击查看大图
五花肉切小块，放入平底锅，无需放油。放的时候，皮朝下贴在锅底。开中小火慢煎。
步骤6/12 点击查看大图
煎制两面微焦(金黄)
步骤7/12 点击查看大图
放入切好的辣椒，生姜翻炒，加入一勺花椒油和蒸鱼豉油
步骤8/12 点击查看大图
加入放入生抽和酱油上色
步骤9/12 点击查看大图
讲上色的肉倒入砂锅，加入沒过肉的开水，中火烧开转小火炖煮
步骤10/12 点击查看大图
肉炖煮40分钟后，开始处理板栗，板栗皮用开水泡一下，可以很快去除
步骤11/12 点击查看大图
处理好的板栗倒入砂锅，炖煮起来
最后一步点击查看大图
小火炖煮20分钟就可以吃了

小贴士

煎肉的时候，将水擦干，防止溅油烫伤板栗炖煮的时间可以根据自己的喜好减短或增加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-20

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