“鸡蛋豆腐脑”~无石膏内脂版
南北battle哪家强,甜咸豆腐脑帮您忙~ 今天,分享一个自己独创的,只要有鸡蛋和豆浆(or豆奶),不用石膏和内脂,其他配菜随便用的,在家也能自己做的,营养丰富的,咸口“豆腐脑”~ 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/12
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准备一碗凉豆浆(我早上鲜榨的,你也可以冲一杯豆奶代替)
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另用一个碗打个鸡蛋,和豆浆一起打匀,盖上保鲜膜(扎眼)水开后蒸6分钟,然后别开盖子闷十分钟。
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步骤3/12
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一碗完美的'鸡蛋豆腐脑'诞生!!软软滑滑的~ 质感已经很像早餐店里的了(哈哈哈我说的'在家也能做'就是简单模仿出专业豆腐脑的替代品)
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步骤4/12
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轻轻的片出来,装在大碗里。备用
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步骤5/12
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接下来做卤子,木耳和黄花菜和香菇提前泡软洗干净。(家里没有香菇了,哈哈哈我的原则就是有啥放啥,没啥也介意)
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步骤6/12
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木耳黄花菜香菇葱花切成小块,准备水淀粉,打一个鸡蛋搅匀
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步骤7/12
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熬卤子的过程你可以看首页的视频(热油先炒葱花,加香菇黄花菜木耳,加一碗水煮,加生抽老抽调味道和颜色,加水淀粉熬稀糊,浇蛋花,撒点盐调味直到你满意为止,北方的卤子都很咸)
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步骤8/12
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最后把卤子浇在豆腐脑上,撒葱花香菜,喜欢辣的加点辣椒油。
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步骤9/12
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搭配点主食,自制早餐,完成。
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成品
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步骤11/12
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虽然是假的'豆腐脑',但味道已经非常像了
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最后一步
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泡上自己做的筋饼,老香了。(筋饼做饭见我的菜谱'老张头大筋饼')
如果你看到这里,一定知道我做的是一版“假豆腐脑”了,,,但是,在家里也没有石膏啊内脂啊之类的专业材料,咱也只能动个脑筋抖个机灵了吖,原谅俺吧。
其实豆浆鸡蛋膏的味道也很好吃的呢,卤子也得慢慢在调的过程中找感觉。
小吃货们,别看了,快搞起来~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-20
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