蛋黄月饼
此配方可制作16个50克的月饼。
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步骤1/7
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将转化糖浆、花生油、枧水,混合均匀。
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步骤2/7
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加入奶粉和面粉。
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步骤3/7
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揉成均匀面团。静置4小时。
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步骤4/7
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咸蛋黄喷上高度白酒,烤箱180度,烤5分钟。
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步骤5/7
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将豆沙平均分成16份,将蛋黄包好。
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步骤6/7
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面团平均分成16份,戴上手套,将面团按扁,包好馅料,裹上糕粉,用模具塑形。烤箱200度预热,烤5分钟定型,取出刷蛋液,继续180度烤15分钟。
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最后一步
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成品。
1. 面团醒面要到位,增加延展性。
2. 蛋黄喷白酒去腥。
3. 包的时候戴上手套不粘手,便于操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-20
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