蒜苗爆肝尖
话说秋天宜滋补，多食一些甜食或是猪肝来滋养肝气，甜食吃多了会长肉肉，今天炒了蒜苗猪肝，多吃猪肝不会长肉肉哟，加了胡萝卜会更加明目清肝哟…… 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
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步骤1/20
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首先备齐所有的食材，蒜苗去皮洗净。
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步骤2/20
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蒜苗用刀切段，胡萝卜去皮后切成粗条。
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步骤3/20
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猪肝洗净后切成薄片后，再反复把猪肝薄片冲洗干净后，沥干水分放入容器里，加入一片的姜丝和料酒。
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步骤4/20
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再加入一勺淀粉后，混合搅拌均匀腌制30分钟。
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步骤5/20
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锅中倒入适量的清水烧开，加入胡萝卜条进行焯水，看见胡萝卜条变软捞出沥干水分。
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步骤6/20
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这个时候开始水滑猪肝，锅中烧开水后，把腌制好的猪肝放入锅中开始水滑，10秒中左右看见猪肝变色即可捞出，无需等待水烧开。
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步骤7/20
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另起锅烧热，倒入花生油烧至八成热，先倒入剩下的姜丝和蒜苗白，大火快速翻炒均匀。
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步骤8/20
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这个时候加入这个，进行快速翻炒均匀。
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步骤9/20
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加入生抽调味调色。
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步骤10/20
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再加入胡椒粉增加香味。
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步骤11/20
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这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
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步骤12/20
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大火快速翻炒均匀所有的食材调料。
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步骤13/20
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加入焯过水的胡萝卜条和野山椒，剩下的蒜苗叶。
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步骤14/20
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最后加入鸡精增加口感。
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步骤15/20
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大火继续快速翻炒均匀所有的食材调料。
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步骤16/20
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这个时候加入提前化开的淀粉勾芡。
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步骤17/20
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大火翻炒均匀即可关火。
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步骤18/20
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鲜嫩爽口又营养丰富。
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步骤19/20
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吃上一口回味无穷，猪肝滑滑嫩嫩的，简直不要太好吃了。
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最后一步
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成品
这道小炒全程烹饪过程，需要大火来爆炒烹饪，猪肝一定要洗净血水，这样炒出来的猪肝才不会有腥味，喜欢的亲们请严格按照步骤图来操作，你就会做出比饭店还要好吃百倍的爆猪肝哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-19
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