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#合理膳食 营养健康进家庭#蒜苗爆肝尖(3/20)
首先备齐所有的食材，蒜苗去皮洗净。
蒜苗用刀切段，胡萝卜去皮后切成粗条。
猪肝洗净后切成薄片后，再反复把猪肝薄片冲洗干净后，沥干水分放入容器里，加入一片的姜丝和料酒。
再加入一勺淀粉后，混合搅拌均匀腌制30分钟。
锅中倒入适量的清水烧开，加入胡萝卜条进行焯水，看见胡萝卜条变软捞出沥干水分。
这个时候开始水滑猪肝，锅中烧开水后，把腌制好的猪肝放入锅中开始水滑，10秒中左右看见猪肝变色即可捞出，无需等待水烧开。
另起锅烧热，倒入花生油烧至八成热，先倒入剩下的姜丝和蒜苗白，大火快速翻炒均匀。
这个时候加入这个，进行快速翻炒均匀。
加入生抽调味调色。
再加入胡椒粉增加香味。
这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
大火快速翻炒均匀所有的食材调料。
加入焯过水的胡萝卜条和野山椒，剩下的蒜苗叶。
最后加入鸡精增加口感。
大火继续快速翻炒均匀所有的食材调料。
这个时候加入提前化开的淀粉勾芡。
大火翻炒均匀即可关火。
鲜嫩爽口又营养丰富。
吃上一口回味无穷，猪肝滑滑嫩嫩的，简直不要太好吃了。
成品