古早蛋糕
该配方可做8寸蛋糕
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步骤1/8
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蛋清蛋黄分离（蛋白盆无水无油）
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步骤2/8
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油加热至底部有细微纹路，加入面粉搅拌均匀
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步骤3/8
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在面糊中加入纯牛奶搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌
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步骤4/8
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打发蛋白至提起有小弯钩
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步骤5/8
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在面粉糊中加入一半的蛋白糊，切拌至颜色一致，把切拌好后添加另一半蛋白液再次切拌均匀
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步骤6/8
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把面糊倒入模具中，震动几次消除面糊中的气泡
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步骤7/8
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把模具放入一个深盘中，在深盘中加入一些水，放至中下层，预热烤箱5分钟，上下火150度烤制60分钟
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最后一步
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蛋糕出炉了
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发布于 2020-09-19
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