核桃枣泥月饼
此配方可制作16个50克的月饼。
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步骤1/10
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生核桃仁用上下火170度烤10分钟左右。
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步骤2/10
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花生油、转化糖浆、枧水,混合均匀。
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步骤3/10
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加入奶粉和面粉。
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步骤4/10
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揉成面团,静置4小时左右。
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步骤5/10
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将核桃仁切碎与枣泥混合均匀。
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步骤6/10
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平均分成16份,35克一个。面团也分成15克一个的小面剂。
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步骤7/10
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戴上塑料透明手套,把面皮按扁,尽量薄一点,把馅料包好,模具塑形即可,放入不粘烤盘。
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步骤8/10
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烤箱预热上下火200度,烤5分钟,取出,刷薄薄一层蛋液。
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步骤9/10
烤箱调整温度为180度,继续烤15分钟即可。
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最后一步
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成品。
1. 醒面时间要到位,有益延展性。
2. 熟核桃仁口感更佳。
3. 刷蛋液要薄,否则效果不佳。
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发布于 2020-09-19
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