网红日式炼乳手撕面包,香甜绵软,直接撕着
日式炼乳手撕面包是名副其实的网红美食了,它奶味浓郁,组织细腻,味道香甜,口感绵软,它的最大亮点就是,可以直接用手一层一层撕下来,边撕边吃,很有意思,好吃到险些刹不住车。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/10
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准备食材。
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步骤2/10
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把除了黄油以外的所有面团材料放入和面缸,揉成光滑有弹性的面团后,加入提前软化好的黄油,继续搅打,直到面团能拉出细腻的薄膜。
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步骤3/10
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揉好的面团滚圆,放入容器里,在温暖处(28度为宜)发酵至2倍大。
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步骤4/10
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制作酱料:软化好的黄油加入炼乳,用小刮刀混合均匀,成细腻的软膏状。
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步骤5/10
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面团轻拍排气,擀成一块长方形面片,分割成三个长条,并涂抹上酱料。
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步骤6/10
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把长面片叠放在一起,再次分割成小面片。
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步骤7/10
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小面片垂直摆放在模具里。
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步骤8/10
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再次放在温暖处(35度为宜)进行最后发酵。当面团发酵至1.5倍大时,表面均匀地刷上剩余的酱料。
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步骤9/10
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放入预热好的长帝空气炸烤箱,上下火180度,下层烘烤15-20分钟。出炉后立刻脱模,晾冷即可。
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最后一步
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成品
1 配方参考于美食博主“王光光光光”的《日式香浓炼乳面包》。
2 模具为6寸圆模。
3 由于不同品牌的面粉在不同的季节里吸水性有区别,所以液体的用量可以根据实际情况进行调整。
4 烘烤的时间和温度只是一个参考值,可以根据自家烤箱的实际情况调整。
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发布于 2020-09-18
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