肉沫烧茄子的做法

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肉沫烧茄子

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题记：来了云南之后，开始迷上吃肉沫烤茄子，基本烧烤必点。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

肉沫 1-2勺

、

香菜 1根

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
铸铁平底锅，加少许油，大火烧热转小火，茄子，刷油。慢慢煎。
步骤2/6 点击查看大图
肉沫我是用来煮米线的，最后还剩一勺多吧，大家可以去超市买肉，绞成肉末。用豆瓣酱和香辣酱炒。
步骤3/6 点击查看大图
茄子翻翻面，表皮已经薄的可以裂开的话。用筷子给切开。
步骤4/6 点击查看大图
将肉沫均匀的铺进去，咕嘟咕嘟，大概煎2-3分钟。如果冒烟，关火煎就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
洒点香菜，小米辣。爱吃辣的，小米辣可以和肉沫一起放进去。我是吃不了太辣，就最后放。
最后一步点击查看大图
茄子软软的，配上肉沫的香味。简直了。快吃完了，拍个照吧，没有给老公的份了，一会重新煎一个吧。嘻嘻……

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

个人觉得真的是茄子最好吃的状态了。每次起码能吃两个茄子才够味。大家也可以用电饼铛，基本就不用管，不过需要的时间有点长。总体感觉还是火烤的比用电的软糯入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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