椒盐五仁月饼-米博版
五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。 它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 有了米宝在家也可以享受香酥美味的五仁月饼~
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步骤1/8
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椒盐五仁馅配料
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步骤2/8
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饼皮配方
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步骤3/8
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制作椒盐五仁馅:主锅中加入椒盐五仁馅所有食材,以2分/速度2搅拌。
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步骤4/8
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取出每份30g馅料揉成小球备用。
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步骤5/8
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制作饼皮:主锅中加入中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水,以3分/速度2混合,再以2分/揉面。取出面团后包入保鲜膜,放置半小时。
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步骤6/8
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组装月饼:面团醒发后,取每份20g面团揉成小球,用手压平,包入冷冻好的内馅,收口揉圆。
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步骤7/8
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用模具按压出月饼状,放在烤盘上,依次做完所有的月饼。
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最后一步
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预热烤箱至175°C。在压好的月饼表面喷一层水,放入烤箱以175°C烘烤5分钟,取出刷上薄薄的一层蛋黄液,再以175°C烘烤15分钟。烤完取出放凉至室温后,包上保鲜膜,常温放置2-3天回油,即可享用。
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发布于 2020-09-17
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