红烧肉卤蛋
超好吃不腻的红烧肉,买多您就多卤点儿,买少您就少卤点儿,以下食材的量仅供参考,主要学方法,领会精神!
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步骤1/8
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煮几个鸡蛋剥皮备用
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步骤2/8
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五花肉切成1.5里面左右的方块儿抄水,冷水下锅,水开盛起。
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步骤3/8
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锅里热油,油温八成热下五花肉翻炒,放料酒,翻炒均匀后倒入红烧酱油(稍微多放点)
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步骤4/8
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翻炒均匀后加水,水没过肉还要多一个大拇指的高度,放入准备好的调味料,一勺醋,两平勺盐。盖着锅盖咕嘟。
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步骤5/8
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咕嘟开锅后放剥了皮的鸡蛋。继续盖着盖儿,大火开锅后换中小火,时间掌握在在一个半小时到两个小时。
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步骤6/8
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还剩点点汤的时候大火翻炒均匀出锅。好吃的红烧肉卤蛋就做好了。我一般喜欢炖一小锅,慢慢吃。
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步骤7/8
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早上晚上懒得做饭的时候,可以买白饼或者烧饼夹肉夹馍。
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最后一步
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配米饭的时候香喷喷的肉和卤蛋不要太好吃。
中小火炖肉,在两个小时左右,肉炖的时间越长越不腻(俺娘说的),我喜欢多留点汤汁,拌饭吃。放点醋也是除腻提香的。我不爱炒糖色,冰糖炖出来的肉本身很亮很有食欲。如果你喜欢可以试一下哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-17
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