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家常红烧肉卤蛋的做法

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家常红烧肉卤蛋

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买了点五花肉，做红烧肉吃。切肉的时候突然想起来，每天早上一颗白煮蛋，有点儿吃腻了，不如放在红烧肉里一起卤了吃。事实证明，卤蛋有了肉味儿是特别好吃，于是，一顿吃了仨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

熟鸡蛋 8个

、

生抽两大勺

、

老抽一大勺

、

冰糖 10克

、

蚝油一勺

、

五香粉一小勺

、

料酒一大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切块洗净，热锅冷油，不用太多油，五花肉的肥肉会出油的。油锅先放葱姜煸香，倒入五花肉
步骤2/6 点击查看大图
将五花肉略微煸炒至两面变色加调料
步骤3/6 点击查看大图
加冰糖，生抽，老抽，料酒，一点点五香粉，加水没过五花肉，开中火炖半小时。
步骤4/6 点击查看大图
炖肉时煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后捞出，放冷水略微浸泡一下很好剥壳，切一下花刀方便入味。肉炖了半小时后加入鸡蛋再炖
步骤5/6 点击查看大图
大概再炖20分钟后，加蚝油，开盖大火收汁。
最后一步点击查看大图
肉烂，蛋香。味道就很赞。

小贴士

鸡蛋上面切两刀方便入味。炖肉中火慢炖可以让肉酥烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

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