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双色花卷的做法

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双色花卷

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家里有闲置的咸鸭蛋，还有买回来只吃了几次的大麦若叶粉，今天终于派上用场了，跟着豆果美食学做花卷。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

荞麦粉 100克

、

大麦若叶粉 2包

、

酵母 5克

、

咸蛋黄 4个

、

豆沙适量

、

橄榄油 10克

、

黑芝麻适量

、

白糖三勺

、

猪油少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉里面放点荞麦粉，增加粗粮有益健康。还加了一包奶粉，一勺白糖，半勺猪油，都是可以促进发酵的，混合好，用30度左右温水化开酵母，用来和面，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉光滑，密封后放一边发酵。
步骤2/17 点击查看大图
咸蛋剥开获得蛋黄，用橄榄油和剩下的白糖混合成稀薄一点的馅料。
步骤3/17 点击查看大图
醒发好的面团擀成长方形薄片。
步骤4/17 点击查看大图
刷上蛋黄糊。
步骤5/17 点击查看大图
先这样折叠一下。
步骤6/17 点击查看大图
再这样折叠。
步骤7/17 点击查看大图
最后再对折一下。
步骤8/17 点击查看大图
用刀切小段，两个叠加，用筷子压一下中间。
步骤9/17 点击查看大图
抓住两头拧一到两圈，就成这个样子了，露出了漂亮的内馅。
步骤10/17 点击查看大图
撒点黑芝麻，放篦子上二次醒发。
步骤11/17 点击查看大图
另外一半用这个粉做手粉。
步骤12/17 点击查看大图
揉出来是淡淡的绿色。
步骤13/17 点击查看大图
换豆沙馅。
步骤14/17 点击查看大图
用相同的方法做好。
步骤15/17 点击查看大图
大火蒸15分钟，小火闷5分钟。
步骤16/17 点击查看大图
两种都挺漂亮的，味道各有千秋。
最后一步点击查看大图
哈哈哈！自己感觉还满意。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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