红烧牛肉煲（一菜多吃，超级下饭）

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

娃娃菜半颗

、

胡萝卜半根

、

午餐肉一小块

、

小米椒 5个

、

粉条一小份

、

小葱一根

、

青蒜一根

、

干辣椒 10个

、

花椒 20粒

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

香叶 4片

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精 1勺

、

蒜头 1瓣

、

生姜 1小块

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所有食材准备好，牛肉切成1厘米左右小方块，牛肉一定要横着切
步骤2/13 点击查看大图
切块后泡血水20分钟洗净
步骤3/13 点击查看大图
冷水下锅焯水，加生姜和料酒
步骤4/13 点击查看大图
水开撇去浮沫
步骤5/13 点击查看大图
撇去浮沫后倒入冷水洗净捞出沥水
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧油，油热倒入牛肉翻炒，加入蒜头生姜，倒些料酒去腥。
步骤7/13 点击查看大图
炒干水份后加入老抽生抽翻炒上色后关火换砂锅
步骤8/13 点击查看大图
将翻炒上色的牛肉倒入砂锅，加入干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，加满水大火烧开，同时准备配菜，不喜欢吃的可以不放。
步骤9/13 点击查看大图
准备配菜，自己喜欢吃什么就准备什么。娃娃菜、午餐肉、胡萝卜、粉条、葱花、青蒜、小米辣切碎。
步骤10/13 点击查看大图
粉皮泡水
步骤11/13 点击查看大图
水烧开放入盐，白糖适量，根据自己的口味调整咸淡，盖上锅盖转小火焖煮40分钟
步骤12/13 点击查看大图
牛肉已经焖烂了，放配菜，放配菜的时候记得尝一下牛肉有没有软糯，没有可以再多煮一会儿。配菜放入后撒入鸡精适量提鲜，盖盖子再烧一会儿就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
出锅撒入葱花和蒜叶，太下饭了，汤汁浇到饭上我可以吃两碗，剩下的没吃完可以留到第二天下面条。