苏式月饼的做法

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苏式月饼

浏览 36.0万 · 收藏 1982 · 学做 1

有人和我说，她只吃苏式，那没办法喽，做点呗

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1小时以上

水油皮：

、

中筋面粉 210g

、

猪油 65g

、

水 75g

、

糖 10g

、

油酥皮：

、

中筋面粉 180g

、

猪油 80g

、

馅：

、

莲蓉馅 300g

、

板栗馅 300g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先制作水油皮部分，懒得揉面就交给面包机来揉吧，将所有水油皮材料放入面包机中（先放液体、流体，再放面粉），启动一轮揉面程序，如果揉好后没有手套膜，那就再来一轮
步骤2/10 点击查看大图
揉好后的水油皮，拿出来盖上保鲜膜松弛半小时，然后开始做油酥皮，将面粉和猪油混合均匀，揉成团即可，然后放入冰箱冷藏一会
步骤3/10 点击查看大图
这段时间我们就开始分馅，计划做20个，有两种口味的馅，所以每种馅准备10个，每个馅团约30g
步骤4/10 点击查看大图
将水油皮分成17.5g一个团，油酥皮12.5g一个团，附上保鲜膜放置风干，然后用水油皮包住油酥皮，收口捏紧朝下放置
步骤5/10 点击查看大图
擀成长条，从一头卷起，换个方向再擀长条，卷起，然后两头卷边向中间捏，用手压扁
步骤6/10 点击查看大图
擀面杖将其擀大一点，然后包入馅，再将包好的月饼压扁一点点
步骤7/10 点击查看大图
弄一点红色的色素，加一点水，调开，然后放入一点厨房纸巾将水吸收，用印章盖好喜欢的团做装饰，我这里银杏叶的是莲蓉的，小松鼠的是板栗的
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热，然后放入月饼，165度烤30分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤好后直接取出放凉，装盒，包装封口，就可以啦
最后一步点击查看大图
来一张小松鼠特写，我家有只小松鼠，所以可喜欢松鼠了，手里还抱着朵花花，真可爱

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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