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超嫩滑的葡式蛋撻(全蛋版)

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幸福餅

蛋挞絕對是烘焙新手入門教程之一，買烤箱的第一爐90％的焙友們用來烤蛋撻。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
蛋撻皮 10个左右
、
牛奶 100g
、
細砂糖 25g
、
笨鸡蛋(全蛋)或4个蛋黄 2個
、
煉乳 12g
、
淡奶油 100g
烹饪步骤
小贴士

1、倒完挞液立馬入烤箱進行烘焙，時間長會把撻皮泡軟，烤出后挞皮就不酥脆了 2、蛋挺挞内部出現蜂蝸狀是過度攪拌混入空氣所致，所以攪拌時攪拌均勻即可，不可過度攪拌 3、个体烤箱溫度不同，烘焙溫度時間只是參考 4、本配方甜度適中，喜歡吃甜的豆友可以增加10g細砂糖。糖是能否出現焦斑的主要食材，所以盡量不要減少太多 5、喜歡多口味的可以在蛋撻中加巧克力、藍莓等，烘焙出來會让你有惊喜的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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