家常辣炒八爪鱼的做法

点击查看大图

家常辣炒八爪鱼

浏览 3.9万 · 收藏 254

九月烟台开海啦！第一时间杀到港口等待渔船回港买海鲜啦！！渔港上的海鲜琳琅满目，人群熙熙攘攘热闹极了！！海货新鲜价格又便宜！！这就是住在海边城市的福利啦！！哈哈！！拿着大桶，样样数数买了一大堆！！八爪鱼很新鲜，在筐里不安分的到处爬！那就先吃你啦！！

食材清单加入采购清单

八爪鱼二斤

、

辣尖椒三个

、

葱姜蒜适量

、

海天辣豆瓣酱一勺

、

味极鲜适量

、

料酒

、

白糖

、

盐

、

干辣椒

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
看看港口的热闹景象！！辣炒的八爪鱼尽量挑选个头稍微小点的比较嫩。大的建议改刀下方便入味
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧水放入料酒姜片，等待的时间八爪鱼去牙去内脏，清洗干净！水开放入八爪鱼焯水半分钟捞出过凉水。青椒切碎
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油中小火爆香葱姜蒜干辣椒炒出香味
步骤4/5 点击查看大图
加入味极鲜，尖椒碎，白糖，花椒粉，豆瓣酱调味。辣椒稍软后加入八爪鱼转大火翻炒几下就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
完成！！简单又保留了新鲜海鲜的原汁原味！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

八爪鱼焯水时间一定不要长！老了口感不好。因为还要再翻炒入味，焯水七分熟就可以。不能吃辣的话豆瓣酱换成不辣的，尖椒换成韭菜也超级美味！能吃辣建议青椒一定要挑选辣的品种才好吃！其实真正海边的本地人大都是焯水后沾辣根，因为够新鲜能吃到海鲜的原汁原味。本地人其他海鲜也都以蒸煮为主。东北人吃海鲜口味都比较重，加很多调料。大都也是海鲜运到东北不够新鲜用重口味佐料遮盖养成的习惯了。放入八爪鱼后要改大火快速翻炒哈。老了就咬不动啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

换个做法

辣炒八爪鱼的相关分类

马蹄糕圣诞烧仙草棒棒糖玉米饼糖葫芦更多

辣炒八爪鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许